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猪肉价格仍处高点经营户今年做香肠的人都 [复制链接]

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近日,河南洛阳一名姐姐的霸气催婚消息上了网络热搜。她喊话道:“谁娶了我妹妹,结婚的时候,至少陪嫁头黑猪。”按照现在的市价,头黑猪的价钱应该在~万元。网友表示,“现在猪肉这么贵,这家真的壕。”

自去年年底以来,猪肉价格一路飞涨,猪肉成了老百姓茶余饭后的热议话题,在各大社交类APP上的讨论热度也远超其余农产品。有网友这么形容:猪肉这一寻常百姓餐桌上的家常菜摇身一变,成了餐桌上的“轻奢”单品,多买点都“肉痛”。

眼看着元旦和鼠年春节就在眼前,到时候咱能大方买肉吗?从目前的全国猪肉均价看,猪肉已经连续几周下跌,伴随市场上储备肉以及进口猪肉的增加,届时猪肉价格有望继续走低,买肉时咱能放心说一句“老板,来块大的”。

以前排队做香肠

现在多数人还在观望

“提供香肠制作”——当我们看到这块牌子的时候就知道,这是腌腊季到了。在隆冬时节,家里阳台上总是挂满红彤彤的香肠,还有几块肉。在阳光和风的作用下,水分在蒸发,原来饱满锃亮的香肠表面开始收缩,而鲜味也在凝结。这是于国涛记忆里的味道。每每想到此,他总是忍不住吞口水。十几年来,每年冬天他都会制作一些香肠和风肉。

昨日,他路过浙中农副产品物流中心,顺路去猪肉摊转了一圈。

“往年都是冬至以后才开始制作香肠,明年春节比较早,所以今年想早点制作,这样过年时就能吃上这口熟悉的味道了。”于国涛说。

去年,他在其中一家摊位上制作了20多斤香肠,不过今年他打算减量。“去年来制作的时候,猪肉26元/公斤,加上香肠加工费,折合香肠32元/公斤。今年猪肉价格贵,香肠价格也上涨了不少。”于国涛说。

徐赛军夫妇经营猪肉营生已经20多年。今年,她家提前挂出了“香肠制作”的牌子,但是来预定的人寥寥。这也在徐赛军的意料之中。

“今年猪肉价格涨得太快了,在她从业的这些年中,很少有像今年这样的情况。”徐赛军说,她记得今年年初时,每公斤五花肉批发价才十几元,现在已经涨到48元/公斤,最贵那会价格需56元/公斤,瘦肉较多的里脊肉现在需54元/公斤,排骨接近60元/公斤。

在全国范围内,猪肉价格涨势也较为迅猛。

“今年上半年,猪肉价格呈稳中有涨态势,下半年开始,随着需求加大,以及猪源的进一步紧缺,价格开始飞涨,一直到11月初达到顶峰,之后价格才开始有所回落。”卓创资讯生猪分析师郭丹丹说,自1月3日至11月3日,全国猪肉均价上涨了28.7元/公斤。

猪肉价格上涨,带动香肠价格走高。在徐赛军的摊位上,今年制作香肠平均要比去年贵20元/公斤。一听说涨了这么多,去年专门从金华等地赶来制作香肠的人都还没消息,不少人还在观望。

“现在价格这么高,做太多香肠有些吃不消。”昨日,一名顾客到徐赛军的摊位上问了价格后就走了。

还有些像于国涛这样的消费者,割舍不下这个味道,今年依然照做,但是做的数量比去年少了。“今年先做10斤。”于国涛说,还有的消费者原本要定制20公斤香肠,现在减少到10公斤。

经营户一天最多收两次涨价通知

部分小吃摊上调价格

“今年猪肉价格的确涨得厉害。”谭盼经营猪肉生意也已经有10多年。在她空闲后,喜欢和隔壁的摊主一起闲聊,话题也始终绕不开猪肉。

“现在还能每天吃一两盘红烧肉的,恐怕只有我们了。”谭盼打趣道。

说话间,谭盼打开

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